Popularne
Zdroow serwis Serwis o zdrowiu i nie tylko

Wpływ błonnika na organizm człowieka

Szacunkowy czas czytania2minuty, 16Sekundy

Błonnik to wszystkie te formy węglowodanów pochodzących z roślin (a właściwie z ich ścian komórkowych), które nie zostają strawione przez układ pokarmowy człowieka. Składa się z celulozy, ligniny, hemicelulozy, gum, śluzów i pektyn.

Wpływ ten jest różnorodny. Zależy to również od tego, że błonnik dzielimy na ten rozpuszczalny w wodzie (pektyny, gumy, śluzy roślinne i niektóre hemicelulozy) oraz nierozpuszczalny (celuloza, niektóre hemicelulozy, ligniny). Na pracę przewodu pokarmowego ma duży wpływ błonnik nierozpuszczalny w wodzie. Pokarmy, które są bogate w to włókno pokarmowe, pobudzają funkcje żucia i wydzielania śliny, buforują i wiążą nadmiar kwasu solnego w żołądku, wiążą wodę (zapobiegają nadmiernemu odwodnieniu mas kałowych), a to zwiększa objętość stolca i skraca czas pasażu jelitowego. Błonnik drażni ściany jelita i pobudza ruch perystaltyczny, co przyspiesza wydalanie mas kałowych i zapobiega zaparciom, a także innym chorobom jelit (na przykład uchyłkowatości jelit, polipom, żylakom odbytu, nowotworom jelita grubego).

Produkty bogate w błonnik

  • owoce
  • warzywa
  • kasze,
  • płatki zbożowe,
  • ryż,
  • nasiona roślin strączkowych
  • otręby pszenne
  • pieczywo razowe

Można również kupić błonnik w suchej postaci lub w tabletkach. Błonnik w suchej postaci można dodawać do przyrządzonych przez siebie potraw. Mając jednak dietę bogatą w błonnik, pamiętajmy o tym, żeby pić dużo wody (minimum 2 litry dziennie). Lepiej zrobimy nosząc ze sobą przez cały dzień małą butelkę wody, z której będziemy popijać małe ilości, lecz z większą częstotliwością, niż wypić od razu litr wody.

Błonnik – właściwości

Pozytywne oddziaływania na nasz organizm:

  • zdolność chłonięcia wody
  • wzmożona produkcja soków trawiennych
  • poprawiona perystaltyka i ukrwienie jelit
  • obniża stężenie trójglicerydów oraz złego cholesterolu we krwi
  • zmniejsza ryzyko miażdżycy
  • zwiększa wydalanie tłuszczu ze stolcem
  • pochłania metale ciężkie i szkodliwe metabolity, które zostają wydalane ze stolcem
  • spowalnia trawienie pokarmów, przez co poziom insuliny we krwi nie podnosi się tak szybko
  • dba o poziom glukozy we krwi, utrzymując go na stałym, niskim poziomie
  • wpływa pozytywnie na rozwój prawidłowej mikroflory w jelitach
  • daje uczucie sytości

Aktualne zalecenia WHO wskazują na spożywanie około 25-40 gramów błonnika na dobę. Bliżej górnej granicy powinniśmy się znaleźć, jeśli mamy problemy z jelitami lub jeśli jesteśmy na diecie bogatej w białko. Zbyt duże ilości błonnika pokarmowego również mogą być szkodliwe.

Brak komentarzy

Dodaj komentarz